Baileys

Akurat na koniec roku - domowy Baileys według przepisu z kwestii smaku.

Składniki:

• 2-3 łyżki kawy rozpuszczalnej,
• 250 g słodzonego mleka skondensowanego,
• 250 ml brandy,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 160 ml świeżej śmietanki kremówki 30%

Wykonanie:
Kawę rozpuścić w 2 łyżkach wrzącej wody. Wymieszać z pozostałymi składnikami: mlekiem skondensowanym, brandy, ekstraktem z wanilii, śmietanką kremówką. Dokładnie schłodzić. Przechowywać w lodówce, w zamkniętej butelce. Likier podawać dobrze schłodzony, koniecznie z kostkami lodu.

Przepis nie wymaga raczej wyjaśnień :) Jedyna sugestia to odrobina więcej mleka skondensowanego jeśli dla kogoś likier okaże się zbyt mocny. Na zdrowie!

limoncello

Ostatnio nie piję alkoholu i do tej pory nie próbowałam eksperymentów z nalewkami ale gdy zobaczyłam przepis na limoncello postanowiłam spróbować. Oryginalny przepis dostępny tutaj.

Składniki:

• 10 cytryn,
• 1/2 l spirytusu,
• 1/2 l wody,
• 350 g cukru

Wykonanie:
Cytryny obieramy cienko, odcinając jedynie samą żółtą część skórki. Wrzucamy je do słoika i zalewamy połową litra spirytusu. Czekamy tydzień, odcedzamy. Do zalewu wlewamy syrop powstały z 350 gram cukru rozpuszczonego w 0,5 litra wody. Pięknie zmętnieje dając nam najprawdziwsze limoncello. Nie trzeba czekać, można wychylić kieliszek od razu. Na zdrowie! Limoncello podajemy mocno schłodzone. Proponuję też poeksperymentować z ilością cukru. Pół kilograma cukru da nam cudownie słodkie limoncello, które samo w sobie będzie można potraktować jak deser. 

Nalewka robi się właściwie sama. Naprawdę wystarczy zalać skórki i zostawić je na tydzień. Jak dla mnie rozcieńczenie zalewy wymagało trochę więcej niż 1/2 litra wody - dałam około 3/4 i 450 gram cukru. Ogólnie nie lubię mocnych alkoholi, w tym czystej wódki i zdecydowanie lepiej przyswajam takie rzeczy w formie słodkiej ale oczywiście każdy może sprawdzić wersję podstawową i ewentualnie dodawać dalej wodę lub cukier. Nalewka wyborna - na pewno lepsza i mniej ryzykowna niż farbowane wódki ze sklepu.  

Partia kobiet

Coś do picia - Partia Kobiet autorstwa Manueli Gretkowskiej, przepis znaleziony tutaj: http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,121954,12573735,Partia_Kobiet,,3.html

Składniki:

• zimne mleko,
• błękitny likier Curaçao

Wykonanie:

Mieszamy w proporcjach pół na pół zimne mleko i błękitny likier Curaçao. Mleko może być spienione trzepaczką. Likier wlewamy ostrożnie po ściance szklanki koktajlowej - wtedy kolory się nie wymieszają. Ten dwubarwny drink najlepszy jest do wznoszenia toastów za zwycięstwo!

Składniki naprawdę się nie wymieszały dzięki wlewaniu likieru zgodnie z przepisem. Połączenie wydawało mi się dziwne ale okazało się bardzo, bardzo słodkie. Zbyt słodkie jak dla mnie. 

Tylko dla dorosłych - arbuzowe daiquiri

Zdaniem Nigelli Lawson "prawdziwie wyluzowany kucharz nie powinien zbyt długo stać w kuchni bez drinka w dłoni" - no to ciach! Arbuzowe daiquiri według jej przepisu z książki "Nigella gryzie"

Składniki:

• 100 ml (albo według smaku) rumu Bacardi,
• sok z jednej dużej limonki,
• 1 czubata łyżka cukru pudru,
• kawałki zamrożonego arbuza, ok. 10x5 cm

Wykonanie:
Wrzucić wszystkie składniki do blendera i zmiksować na różowawy, pienisty mus.

 Świeżo wyciągnięte z zamrażarki kostki arbuza niezbyt łatwo rozbijają się w blenderze jednak warto być cierpliwym - super smak z delikatną nutą alkoholu. Fantastyczny drink na lato!