Placki marchewkowe

Szukałam przepisu na lekki obiad. Trafiłam na ciekawy pomysł wykorzystania marchewki. Placki marchewkowe z musem chrzanowym z awokado według przepisu Edyty Kądzieli z programu "Warsztaty kuchni+ - wyjadacze"

Składniki:

• 5 marchewek
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• jajko
• łyżka imbiru
• awokado
• korzeń chrzanu
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• szczypior
• 1 cebula
• pomidory (do przybrania)
• sól, pieprz, oliwa, sok z połowy cytryny

Przygotowanie:
Marchewkę ścieram w większości na dużych, warzywnych oczkach, resztę na drobnych, łączę z jajkiem, mąką kukurydzianą, startym imbirem, przyprawiam solą i pieprzem i formuję placuszki, które przed pieczeniem pędzluję z obu stron oliwą. Piekarnik nagrzewam do 220 stopni C i wykładam placki na papier do pieczenia. Wkładam na 25 min do piekarnika, w międzyczasie przewracając na obie strony, żeby się ładnie zrumieniły. Obieram awocado i kroję w kostkę, ścieram korzeń chrzanu na drobnych oczkach tarki, łączę z jogurtem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i miksuję. Po 25 minutach wyjmuję placki z piekarnika, na każdym kładę pomidora, cebulę i podaję z musem przyozdobionym "oczkami" ze szczypioru.

Dość ciekawe połączenie jednak to nie do końca mój smak. Placki niestety lekko się rozpadają. Mus chrzanowy z awokado na pewno nadaje wyrazistości bo placki same w sobie są dość łagodne. Mocno czuć też cebulę co powoduje, że obiad jednak nie jest tak lekki jak oczekiwałam. Warto wypróbować ten przepis i ocenić smak samodzielnie.
Do placków fajnie pasuje woda z cytryną, limonką i trawą cytrynową.